Monday, October 19, 2009

Lihapallid De Luxe


Uskumatult head. Isegi nii head, et ma tükk aega kaalusin, kas lasta retsept laiemale ringile, hoida salajas või patenteerida. Otsustasin, et lasen ikka teistel ka proovida, aga koguseid (täpselt) välja ei ütle.

Vaja läheb ilmselgelt hakkliha. Lisaks ka saia ja piima/vett. Saia leotad vedelikus ära, lisad hakkliha ja maitseained, mis on sool, pipar, kaneel, kardemon. Panin ka juustu ja kookoshelbeid.

Segad ära, teed väikesed kuulid, veeretad jahus ja praed, kuni kõik on mõnusalt lihapallipruun.

Saturday, October 3, 2009

Makaagipoja wok


Mulle meeldivad igasugu wokiroad. Ühtlasi meeldib mulle pasta. Eriti spagetid/nuudlid (need pole küll üks ja sama, aga visuaalselt siiski sarnased). Ja mis saaks veel parem olla, kui riisinuudlitega wokiroog? Kui tead, anna märku, proovin järele.

Vaja läheb üks korralik peotäis või kaks riisinuudleid (minul olid lindikujulised ja suures puntras, nii et täpset kogust on raske öelda), üks pakk wokisegu (segusid on mustmiljoni erineva koostisega, võta see, mis maitseb), kaks muna, mingit mereandi (eriti hästi peaks sobima kooritud krevetid, aga paneeritud kalafilee sobib ka), wokikastet ja maitse järgi natuke pähkleid.

Potti vesi, keema, nuudlid sisse. Keeda, kuni on pehmed (riisinuudlite juures on see hea, et keetmine võtab max 3 minutit). Samal ajal rösti pannil mõned pähklid (maapähklid on head, aga kuna mul parasjagu polnud, siis kasutasin makadadaamiapähkleid). Kui röstitud, tõsta korraks kõrvale ja uha pannile krevetid või muud mereelukad. Kuumuta põgusalt, aga otsustavalt.

Järgmiseks lisa wokisegu. Kuumuta, kuni tundub, et külmunud segust on saanud kuum segu.

Samal ajal on ilmselt valmis saanud nuudlid. Nõruta vesi ära (sõel on igati abiks) ja lase külma veega korralikult üle. Nüüd sega kõik pannil kokku, lisa paar muna, u. supilusikatäis (või kaks, paha see ei tee) wokikastet ja lõpuks ka pähklid.

Kes arvab, et mereloomade juurde kuulub ka sirtsuke sidrunimahla, see lisagu seda ka. Mina ei tea kaladest suurt midagi, seega ma siinkohal sõna ei võta, aga ilmselt see maitseelamusele ikka hästi mõjub.

Ahjaa, üks asi meeldib mulle riisinuudlite juures veel: erinevalt tavalistest nisust pastatoodetest seob riisinuudel täiesti adekvaatselt muna enda külge.

Kuna ma idamaiseid keeli hästi ei oska ja otseselt ühegi retsepti järgi seda toitu ei teinud, siis ei osanud ma tükk aega sellele nime panna. Selle hetkeni, kui pildilt vaatas vastu makaaginäoga pähkel. Või vähemalt mulle nii tundub.